Coret es Tarragona
Vino blanco, fermentado en barricas de roble francés (Alier) y de Acacia de 500 litros y batonage con las lías finas durante tres meses para dotar al vino de mayor volumen y complejidad, pero a la vez preservar la exuberancia de los aromas de fruta y florales de la variedad.
- 100% Garnacha Blanca
- Maceración pre-fermentativa en frío con la uva entera a 3 ºC durante dos días. Posteriormente derrape y brisa con las pieles durante tres días más también a 3ºC. Después la uva se prensa y va a las botas, y cuando llega a los 15ºC comienza la fermentación.
- Toda la fermentación se realiza a temperatura controlada de 16 ºC.
- Crianza de tres meses, y estabilización natural en frío en cámara frigorífica a 0 ºC donde el vino permanece hasta su embotellado.
- Coret es un vino para su consumo inmediato, aunque por su volumen y estructura puede evolucionar positivamente en botella durante los próximos 5 años.
Producción aproximada: 2.500 botellas.
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