Coret és Tarragona
Vi blanc, fermentat en botes de roure francès (Alier) i d’Acàcia de 500 litres i batonage amb les lies fines durant tres mesos per dotar al vi de major volum i complexitat, però a la vegada preservar l’exuberància de les aromes de fruita i florals de la varietat.
- 100% Garnatxa Blanca
- Maceració pre-fermentativa en fred amb el raïm sencer a 3 ºC durant dos dies. Posteriorment derrapatge i brisat amb les pells durant tres dies més també a 3ºC. Després el raïm es premsa i va a les botes, i quan arriba als 15ºC comença la fermentació.
- Tota la fermentació es realitza a temperatura controlada de 16 ºC.
- Criança de tres mesos, i estabilització natural en fred a cambra frigorífica a 0 ºC on el vi roman fins al seu embotellat.
- Coret és un vi per al consum immediat, encara que pel seu volum i estructura pot evolucionar positivament en ampolla durant els propers 5 anys.
Producció aproximada: 2.500 ampolles.
Contactar ara